武漢小吃培訓(xùn)：武漢熱干面|皇氏御廚武漢熱干面技術(shù)培訓(xùn)|武漢學(xué)武漢熱干面

武漢
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武漢熱干面|皇氏御廚武漢熱干面技術(shù)培訓(xùn)|武漢學(xué)武漢熱干面

武漢皇氏御廚小吃培訓(xùn)學(xué)校

【授課對(duì)象】：

【上課地點(diǎn)】：武漢市武昌區(qū)中山路大東門千家街18號(hào)金濤銘座22層(武漢 武漢)

【乘車路線】：

【時(shí) 間】：2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】：35次 【學(xué)費(fèi)】：詳情咨詢了解

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武漢熱干面

一改傳統(tǒng)熱干面軟不軟，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能為大眾所接受


??????20 世紀(jì)30年代初期，漢口長堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮 熟瀝干，晾在板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸 水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是熱干 面。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。過了幾年，有位姓蔡的人在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館，取財(cái)源茂盛之意， 叫“蔡林記”，成為武漢經(jīng)營熱干面的店。后遷至漢口水塔對(duì)面的中山大道，改名武漢熱干面。而今，蔡林記的時(shí)代已 經(jīng)過去，零星的店面提醒著我們經(jīng)營者曾經(jīng)的輝煌，但蔡林記的師傅們卻把熱干面的技術(shù)流傳了下來。

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?????徐 自軍【技術(shù)總監(jiān)】1986年畢業(yè)于武漢商務(wù)學(xué)院（二商）烹飪專業(yè)，畢業(yè) 后從事湖錦酒店總廚。2000年被邀請(qǐng)到三五酒店做技術(shù)顧問，之后被邀請(qǐng)到武漢有名小吃蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、老通城做商品研發(fā)兼技 術(shù)顧問，2006年成為新品開發(fā)部組長，2008年被皇氏御廚邀請(qǐng)做技術(shù)總監(jiān)，精通特色包子、油炸、極品牛肉面、秘制熱干面、正宗炸醬面、公婆餅、土家醬 香餅、三鮮豆皮、涼皮涼面、酸辣粉、等等，都是絕密配方。
?????馬勝總監(jiān) 國家中式烹調(diào)師，從事烹飪專業(yè)18年，具有豐富的教學(xué)和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，馬勝總監(jiān)對(duì)待學(xué)員耐心，特別精通名優(yōu)小吃：鹵肉卷餅、鴨血粉絲、湖南米粉、生燙粉 面、臺(tái)灣炸雞排、砂鍋土豆粉、遵義羊肉粉、過橋米線、桂林米粉、擔(dān)擔(dān)面、廣式腸粉、營養(yǎng)粥、炸串。教學(xué)指導(dǎo)細(xì)到入微，深受廣大學(xué)員好評(píng).
??????陳總監(jiān):精通中西白案，曾經(jīng)多次參加各級(jí)烹飪白案大賽并獲得榮譽(yù)；教學(xué)細(xì)心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；獨(dú)特口味，教學(xué)學(xué)員個(gè)個(gè)稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，創(chuàng)造神話傳說。?
??????學(xué) 校擁有多名高級(jí)總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營店等等，【2008】年主要針對(duì)酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓(xùn)，【2010】年被政府、湖北電視臺(tái)被評(píng)為優(yōu)秀企業(yè)后，并建立合作關(guān)系，為支持社會(huì)發(fā)展，【2010】后開始對(duì)外公開培訓(xùn)教學(xué)，至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細(xì)節(jié)見真誠的宗旨得到社會(huì)媒體和廣大學(xué)員的一致好評(píng)。

皇氏御廚正宗粉面 公司相當(dāng)注重 特請(qǐng)烹飪名師小組 徐總監(jiān) 馬總監(jiān) 陳總監(jiān) 學(xué)經(jīng)典技藝

培訓(xùn)內(nèi)容

熱干 面的軋制?、煮面?、撣面技術(shù) 、皇氏御廚秘制肉醬的制作 、秘制芝麻醬的調(diào)配?、調(diào)味碟的制作 、全料熱干面?、肉汁醬熱干面?、秘制紅油熱干面?、牛肉熱干面?、牛雜熱干面?、自釀清酒 、蛋酒?、桂花酒?、?豆?jié){?、豆腐腦?、虎皮雞蛋?、鹵蓮藕?、鹵海帶?、鹵梭衣干子 、鹵香腸?、鹵雞腿?、雞翅等 ?贈(zèng)送 ?韓式泡菜 【皇氏御廚熱干面不正宗退雙倍學(xué)費(fèi)】

培訓(xùn)費(fèi)用

學(xué)費(fèi)1280元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用?

實(shí)習(xí)安排：憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開店流程，經(jīng)營技巧，進(jìn)貨渠道等，中途不收取任何費(fèi)用！?

培訓(xùn)課程安排

，煮面撣面技術(shù)；
、秘制肉醬制作；
、麻油制作；鹽炒脆皮花生技術(shù)；鹵水的制作.
，肉醬，牛肉，牛雜處理方法；
,肉醬熱干面，全料熱干面，牛肉熱干面,牛雜熱干面制作

培訓(xùn)時(shí)間

3天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，包吃住。

培訓(xùn)要點(diǎn)

紅油、麻油制作，。

特別優(yōu)惠

本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。


：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
。
、器具的配置。


????? 皇 氏御廚培訓(xùn)中心得蔡林記師傅真?zhèn)?，并在悉心研究下，改進(jìn)部分制作工藝，讓熱干面在色香味都得到了相當(dāng)大的提高。我們傳授的熱干面，是在傳統(tǒng)的熱干面的基礎(chǔ) 上，添加了自己的獨(dú)特配料，使面更滑爽有勁，回味無窮；一改傳統(tǒng)熱干面軟不軟，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能為大眾所接受，為熱干面走出武 漢，流行全國，盡了一點(diǎn)綿薄之力。

公司售后部門：免費(fèi)后期技術(shù)輔導(dǎo)服務(wù)、產(chǎn)品保存技巧、免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，免費(fèi)策劃店面裝修方案，免費(fèi)指導(dǎo)設(shè)備、餐桌椅配置布局方法，免費(fèi)指導(dǎo)店面管理和營銷技巧等等！
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讓培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來找我,貨比三家!

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