武漢小吃培訓(xùn)：生燙粉面系列|皇氏御廚生燙粉面系列技術(shù)培訓(xùn)|武漢學(xué)生燙粉面系列

武漢
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生燙粉面系列|皇氏御廚生燙粉面系列技術(shù)培訓(xùn)|武漢學(xué)生燙粉面系列

武漢皇氏御廚小吃培訓(xùn)學(xué)校

【授課對象】：

【上課地點】：武漢市武昌區(qū)中山路大東門千家街18號金濤銘座22層(武漢 武漢)

【乘車路線】：

【時 間】：2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】：59次 【學(xué)費】：詳情咨詢了解

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生燙粉面系列

???? 以腰花、牛肉、雞肉、魚片、雞肉、等為原料，輔以幾十種中藥，熬制出味鮮香濃湯底，調(diào)出辣、不辣或微 辣等獨特口味?

????? 皇 氏御廚培訓(xùn)中心以各種粉面為基礎(chǔ)，精選魚片、雞肉、牛肉,輔以幾十種中草藥，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，煮出的特色粉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、排 骨淳正筋道?？烧{(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型，以適應(yīng)東西南北口味的不同。學(xué)員經(jīng)營的特色粉面館遍布祖國大江南南北，生意興隆！

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????? 馬勝總監(jiān) 國家中式烹調(diào)師，從事烹飪專業(yè)18年，具有豐富的教學(xué)和實際工作經(jīng)驗，馬勝總監(jiān)對待學(xué)員耐心，特別精通名優(yōu)小吃：鹵肉卷餅、肉夾饃、湖南米粉、生燙粉面、 臺灣炸雞排、砂鍋土豆粉、遵義羊肉粉、過橋米線、桂林米粉、擔(dān)擔(dān)面、廣式腸粉、營養(yǎng)粥、炸串。教學(xué)指導(dǎo)細到入微，深受廣大學(xué)員好評.

????? 徐自軍【技術(shù)總監(jiān)】1986年畢業(yè)于武漢商務(wù)學(xué)院（二商）烹飪專業(yè)，畢業(yè) 后從事湖錦酒店總廚。2000年被邀請到三五酒店做技術(shù)顧問，之后被邀請到武漢有名小吃蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、老通城做商品研發(fā)兼技 術(shù)顧問，2006年成為新品開發(fā)部組長，2008年被皇氏御廚邀請做技術(shù)總監(jiān)，精通特色包子、油炸、極品牛肉面、秘制熱干面、正宗炸醬面、公婆餅、土家醬 香餅、三鮮豆皮、涼皮涼面、酸辣粉、等等，都是絕密配方。
??????陳總監(jiān):精通中西白案，曾經(jīng)多次參加各級烹飪白案大賽并獲得榮譽；教學(xué)細心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；獨特口味，教學(xué)學(xué)員個個稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，創(chuàng)造神話傳說。?
????? 學(xué)校擁有多名高級總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營店等等，【2008】年主要針對酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓(xùn)，【2010】年被政府、湖北電視臺被評為優(yōu)秀企業(yè)后，并建立合作關(guān)系，為支持社會發(fā)展，【2010】后開始對外公開培訓(xùn)教學(xué)，至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣大學(xué)員的一致好評。

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?????????????????? 皇氏御廚正宗粉面 公司相當(dāng)注重 特請烹飪名師小組馬總監(jiān) 徐總監(jiān) 陳總監(jiān) 學(xué)經(jīng)典技藝

培訓(xùn)內(nèi)容 腰花粉面 ●豬肝粉面 ●魚片粉面 ●鱔魚粉面 ●豬肉粉面 ● 三鮮 粉面●雞肉粉面 ●原湯粉面 ●全料粉面●虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵梭衣干子、鹵香腸等 贈送韓式泡菜【口味不好退雙倍款】?
?培訓(xùn)課程安排 。
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、設(shè)備的配制及料、使用。
、選配比、及加工。
、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
、雞肉、黃鱔等及其他配料的選材及加工方法。
、鹵湯、鮮湯制作及保養(yǎng)。?
、采購?fù)緩健?
、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。
?培訓(xùn)時間 老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般3天左右，視個人情況而定.
?培訓(xùn)費用

1280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、餐費、住宿費，皇氏御廚保證三年免費技術(shù)升級，中途不收任何費用，

實習(xí)安排：憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費實習(xí)一個月以上，學(xué)習(xí)開店流程，經(jīng)營技巧，進貨渠道等，中途不收取任何費用！?

?特別優(yōu)惠 ，同時學(xué)兩項，另送兩項；學(xué)三項，另送三項。
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????? 以二十平方米店面為例，根據(jù)地域不同，初期總投資約二萬元至五萬元(人民幣)，其中包括店面裝修、房租、人工等費用。不同城市收益不等，大城市利潤在 75%左右，中等城市在60%左右，小城市在50%左右?？傮w說第一年是打品牌，收益會在六萬左右，第二年可達到十萬元以上，第三年會收益可升至十二萬以 上。如果要擴大收益，可采取擴大店面或開設(shè)分店等形式復(fù)制成功模式。

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???? 目前市場經(jīng)營和培訓(xùn)生燙粉面；從味型分：有麻辣香型、清香型、濃香型等。顧客選擇生燙粉面時多數(shù)以生燙粉面館的外觀和價格角度考慮，而往往忽略了其復(fù)雜工 藝所醞釀出的口味特點，如此造成的嘩眾取寵現(xiàn)象，以及忽視了排骨粉面口味和營養(yǎng)優(yōu)勢，其現(xiàn)象的主要原因：一方面可能缺乏其自身特點；另一方面可能在調(diào)味過 程中，不能做到因地制宜、因人而宜。我公司所培訓(xùn)的生燙粉面，是以傳統(tǒng)粉面為基礎(chǔ)，根據(jù)營養(yǎng)和口味的原則，引進了目前較為先進的技術(shù)工藝，研制出了一套獨 特技術(shù)和工藝，相對其它形式的粉面有著明顯的優(yōu)勢。


1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè) 計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營 銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4．各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5．生燙粉面的配置及工具。

公司售后部門：免費后期技術(shù)輔導(dǎo)服務(wù)、產(chǎn)品保存技巧、免費技術(shù)升級，免費策劃店面裝修方案，免費指導(dǎo)設(shè)備、餐桌椅配置布局方法，免費指導(dǎo)店面管理和營銷技巧等等

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