正宗臭豆腐|正宗臭豆腐做法|皇氏御廚正宗臭豆腐培訓

【學校名稱】：

武漢皇氏御廚小吃培訓學校

【授課對象】：

【上課地點】：武漢市武昌區(qū)中山路大東門千家街18號金濤銘座22層(武漢武漢)

【乘車路線】：

【時間】：2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】：67次【學費】：詳情咨詢了解

課程內(nèi)容
學校簡介

正宗臭豆腐

??成本低毛利大投資小輕松可經(jīng)營全年無淡季

???? " 臭豆腐"其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的休閑風味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。臭豆腐"聞著臭"是因為豆腐在發(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過程中,其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產(chǎn)生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質(zhì)分解后,即產(chǎn)生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故"吃著香"。過去，臭豆腐普遍被認為是"不健康"的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。近日，據(jù)臺灣《康健》雜志報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。

????? 陳總監(jiān):精通中西白案，曾經(jīng)多次參加各級烹飪白案大賽并獲得榮譽；教學細心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；獨特口味，教學學員個個稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，創(chuàng)造神話傳說。

?? ??馬勝總監(jiān) 國家中式烹調(diào)師，從事烹飪專業(yè)18年，具有豐富的教學和實際工作經(jīng)驗，馬勝總監(jiān)對待學員耐心，特別精通名優(yōu)小吃：鹵肉卷餅、正宗臭豆腐、鴨血粉絲、湖南米粉、生燙粉面、臺灣炸雞排、砂鍋土豆粉、遵義羊肉粉、過橋米線、桂林米粉、擔擔面、廣式腸粉、營養(yǎng)粥、炸串。教學指導細到入微，深受廣大學員好評.

培訓內(nèi)容	豆腐的加工制作技術、臭豆腐的制作技術和工藝、臭豆腐各種味型醬汁的調(diào)制、臭豆腐的炸制技術、臭豆腐配料的制作
培訓課程安排	① 臭豆腐原胚的制作方法； ② 臭豆腐鹵制與發(fā)酵； ③ 臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放； ④ 臭豆腐調(diào)味料的制作； ⑤ 臭豆腐油炸技術與調(diào)味成型； ⑥ 臭豆腐詳細的配方配料比例；
培訓時間	不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。
培訓費用	2000元，包含技術轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠	1?加學炕土豆、奶茶、果汁、五谷雜糧、冰淇淋系列，一起優(yōu)惠8-10% ? ? ? ?2?贈送精美的宣傳圖片。 ? ? ? ?3?贈送經(jīng)典的裝修風格。 ? ? ? ?4?指導招牌設計。 ? ? ? ?5?指導菜單設計。 ? ? ? ?6?終身免費技術升級。

：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
。
，及器具配置。

????? 公司在蔡甸地區(qū)有"武漢市政府投資的臭豆腐鹵水和豆腐加工基地"，武漢市政府推介發(fā)展品牌?；負碛谐舳垢u水原料種植坡地，科學考察認為該地極適易臭豆腐鹵水原料的生長。專業(yè)的研發(fā)團隊，把長沙臭豆腐、紹興臭豆腐、漢味臭豆腐的優(yōu)點有機結合起來，既保留了傳統(tǒng)臭豆腐口味優(yōu)點，又巧妙的解決了臭豆腐繁瑣、長周期的缺點，剔除了臭豆腐的有害成份，通過了國家食品安全部門檢驗。

公司售后部門：免費后期技術輔導服務、免費技術升級，免費策劃店面裝修方案，免費指導設備、餐桌椅配置布局方法，免費指導店面管理和營銷技巧等等！

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