武漢小吃培訓：臺灣鹵肉飯|武漢臺灣鹵肉飯專業(yè)培訓|皇氏御廚臺灣鹵肉飯培訓

武漢
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臺灣鹵肉飯|武漢臺灣鹵肉飯專業(yè)培訓|皇氏御廚臺灣鹵肉飯培訓

武漢皇氏御廚小吃培訓學校

【授課對象】：

【上課地點】：武漢市武昌區(qū)中山路大東門千家街18號金濤銘座22層(武漢 武漢)

【乘車路線】：

【時 間】：2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】：50次 【學費】：詳情咨詢了解

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臺灣鹵肉飯

?港臺風味鹵肉飯鹵味飯，傳統(tǒng)與時尚的激情結(jié)合；學校檔口、步行街、美食城等，均可大顯身手


????? 鹵肉飯一般采用蒸飯車蒸米，鹵肉汁做好備用，所有葷素都在鹵湯里鹵制好備用。客戶要鹵肉飯時，先把米飯打在盤里，再在米飯上面澆上鹵肉汁，然后放上葷菜，再加上半個鹵雞蛋，切好的鹵蓮藕、鹵海帶、鹵千張等，最后放點酸豆角等開胃菜即可，臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當 推鹵肉飯。據(jù)稱，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有臺灣人會做。鹵肉飯，又被稱為鹵肉飯，臺灣名小吃之一。另外，港式鹵味飯，也屬于經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)美食，今幾 年通過形式和器具的包裝，現(xiàn)在變得即傳統(tǒng)又時尚，深受喜愛。 本系列重點傳授各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工藝流程。?


????? 劉啟總監(jiān) 高 級烹飪技師，1998年起效力致美齋飯莊工作，師承馬德明、郁文斌老師。2004年在北京麗都假日飯店任后廚主管，后赴廈門華僑飯店任行政總廚，2008 年代表假日飯店參加了第三屆中國烹飪研討會。2010年皇氏御廚和政府、媒體、湖北電視臺合作后，被邀請做技術(shù)總監(jiān)，兼新品研發(fā)。
?????張勛總監(jiān) 【高級烹飪講師】中國烹飪協(xié)會會員，畢業(yè)于北京市服務學院，烹飪專業(yè) ，【2000】年從事香格里拉技術(shù)總監(jiān)，【2005】年在上海五星級酒店做技術(shù)顧問，曾被多家店鋪老板邀請做幕后技術(shù)支持，【2008】年到皇氏御廚做技 術(shù)總監(jiān)，精通臺灣鹵肉飯、特色小炒、麻辣香鍋、特色干鍋、火鍋、諸葛烤魚、瓦罐湯、鐵板燒、廣式煲仔飯、涼拌菜、砂鍋煲、鴨血粉絲等等都是一絕。
? ? ?學校擁有多 名高級總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營店等等，【2008】年主要針對酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓，【2010】年被政府、湖北電視臺被評為優(yōu)秀企業(yè)后，并建立合作關(guān)系，為支持社會發(fā)展，【2010】后開始對外公開培訓教學，至今學校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣大學員的一致好評。


皇氏御廚正宗技術(shù) 名師授課 公司相當注重 名師小組 劉總監(jiān)王總監(jiān)張總監(jiān)學經(jīng)典技藝???

培訓內(nèi)容 主菜：臺灣鹵肉飯、鮮肉鹵汁飯、五香雞腿鹵汁飯、鴨腿鹵汁飯、排骨鹵汁飯、牛肚鹵汁飯、雙拼鹵汁飯、脆骨鹵汁飯、豬手鹵汁飯、富貴蹄膀鹵汁飯等（可根據(jù)要求教授菜品）
配菜：鹵雞蛋、酸辣土豆絲、五香蘿卜丁、清炒時蔬
送湯：冬瓜龍骨湯、排骨海帶湯
培訓課程安排 。
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、菜系的保存方法。
，鹵肉飯投資預算分析與管理方法。
培訓時間 老師一對一授課，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般5天左右，視個人情況而定。
培訓費用 學費2600元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、材料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用
特別優(yōu)惠 。
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1．店面形象設(shè)計指導：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。?
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。?
3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。?
4．各店菜單的定價參考及設(shè)計。?
5．加工設(shè)備使用，及器具配置。?


??????我 公司重點傳授各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工藝流程。 口味正宗，地方特色明顯?？筛鶕?jù)學員需要增加地方品種類型和對口味作調(diào)整，不需要有廚師基礎(chǔ)，一般人都可輕松掌握,臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中 最為著名的，當推鹵肉飯。那么，一碗正宗的鹵肉飯要具備什么樣的條件呢？飯要又香又韌，鹵肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無 法拒絕。要做出這么好吃的鹵肉飯，關(guān)鍵就在于肉要先汆去腥味，再鹵得入味，哪個環(huán)節(jié)做得不到位，都會使鹵肉飯的口味打折扣.

公司售后部門：免費后期技術(shù)輔導服務、免費技術(shù)升級，免費策劃店面裝修方案，免費指導設(shè)備、餐桌椅配置布局方法，免費指導店面管理和營銷技巧等等！


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